Fecha de visita viernes 21 de marzo de 2014
Lugar: Restaurante Cipri (Jaén)
Dirección: Calle Tablerón, 10 23001 JAEN
Precio medio: entre 30 y 50 euros
Tipo de cocina: Cocina tradicional
Instalaciones: Pequeño comedor con un aforo máximo de 25
personas aproximadamente
RESTAURANTE CIPRI (LO MAS PARECIDO A COMER EN CASA)
Si buscas un restaurante donde su fuerte sea la cocina
vanguardista, moderna, donde se inventen formas y sabores imposibles ya te
avisamos que este, no es tu restaurante.
En cambio si lo que quieres es disfrutar de una comida
tradicional, casera, donde cada plato sabe a lo que ve en él. Bienvenido al
restaurante Cipri.
El pasado viernes 25
de abril con motivo de nuestra comida mensual, Los Amigos del Santo Reino nos
decantábamos en esta ocasión por un pequeño restaurante que se encuentra en el
corazón de Jaén, el restaurante Cipri. Es un pequeño local situado en la famosa
calle Tablerón donde su propietario Cipri, junto con su mujer, llevan desde el
año 1997 alegrando el paladar de muchos jiennense.
Mirando el aforo del mismo, uno ya se puede hacer a la idea
de donde va. Un local de dimensiones reducidas donde uno se siente como en su
propia casa y donde es recibido por su meitre, somelier, camarero… Todo
representado en una misma persona, su
propietario Cipriano Moral Lopez que junto con su mujer Mari Carmen Castillo en
la cocina, se sobran y se bastan para atender a la perfección a sus visitantes.
Y así nos dejamos guíar por ellos en una degustación que a
la postre sería colosal.
Para la ocasión optaron por darnos a probar varias de sus
especialidades, Comenzamos con unos platos de agua salada. Unas más que
correctas quisquillas de tamaño medio que precedían a un plato muy típico de
nuestras costas andaluzas como son las ortiguillas. Plato muy complicado de
darle su punto correcto y que en esta ocasión bordaron nuestros celebrantes.
Para concluir con los platos de agua salada terminamos con unas anchoas limpias
y de buen tamaño. Todos estos platos regados con el blanco “Blanca Maria”, el
vino que para nosotros es la joya de la corona de nuestra vecina y recién visitada por esta asociación
Bodega Marcelino Serrano.
Continuamos con unos entrantes muy caseros y de sabor muy
tradicional, unas croquetas caseras de jamón y pollo junto con dos tipos de
ensaladas, la primera de habas con bacalao y la segunda, una de sus
especialidades. Ensalada de perdiz escabechada.
Era momento de entrar en calor y pasábamos a los platos
calientes. Para comenzar degustamos otra
de sus recomendaciones cardillos en escabeche que precedían a una magnifica fritura de
pescado variado seguido de unos lenguados muy limpios y frescos.
Llegaba la hora de ir concluyendo no sin antes degustar
algunas mas de sus especialidades en cuanto a carnes se refiere, y es que, ir a
este templo gastronómico y no probar su famosa “Paletilla de Cordero lechal” es
como pasar por Granada y no ver la Alhambra.
Una vez degustada la paletilla de cordero, el amigo Cipri se
empeñó en seguir deleitándonos con su cocina tradicional rematando la faena en
este caso con nuestro último plato de la tarde, un jugoso rabo de toro. En cuanto al maridaje de la carne se opto por un gran ribera del duero crianza 2009 conocido por esta asociación como es el Abadía de San Quirce, un vino de gran sabor y muy elegante al paladar.
Desde esta asociación felicitamos a Cipri por su aportación
a la gastronomía de Jaén haciendo de esta un referente.
Darío Díaz Abellán.
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