Uno se alegra al ver, como en estos días en los que la
palabra más pronunciada es CRISIS, hay gente joven que se antepone a esta tan
manida palabreja y lucha con ilusión por hacer algo en lo que cree.
Este es el caso de Marcos Castillo que inauguró el pasado 15
de Marzo en La Carolina un concepto gastronómico adaptado a los tiempos que
corren como es un GASTROBAR.
Como gastrobar se entiende
un bar-restaurante que procura acercar la alta cocina a las clases más
populares, sirviendo tapas de autor a
precios asequibles (por lo menos esa es la intención del concepto).
Se dice que el gastrobar nace de la crisis financiera del
2008 con la intención de rebajar los precios de los platos de la alta cocina y
así poder acercarlos al gran público, es un concepto en el que uno puede
degustar los mejores manjares en la barra de un bar con una caña o una buena
copa de vino, de pie o sentado en un taburete. Un concepto que se aleja del
protocolo de entrar a un comedor con mesas preparadas para la ocasión, varios tipos
de cubiertos que uno va cogiendo en función de lo que hace su compañero de
mesa, varias copas en las que al final, la de vino se usa para cerveza, la de
cerveza para el vino. Servilletas de tela bordadas que van pasando de unos a otros sin darnos cuenta,
bollos de pan que uno va cogiendo de izquierdas y derechas indistintamente … y
así sucesivamente, creo que todos hemos
vivido este tipo de ceremonia en alguna ocasión.
Destacar que Café Torero cuenta con unas instalaciones
modernas y acogedoras que agrupan la zona de barra y varias mesas en el mismo
salón.
Los Amigos del Santo Reino estamos encantados de que la
oferta gastronómica de Jaén y su provincia vaya en aumento y siga existiendo
gente como Marcos que lejos de buscarse la vida fuera de nuestras fronteras
apuesta por hacer patria en su tierra.
Le preguntaba a Marcos que significa el nombre de CAFÉ
TORERO. Es un dicho en La Carolina donde su significado es el de salir al medio
día a tomar unas cervezas continuando toda la tarde hasta la cena inclusive
osease, “una enrrea” jaenera de toda la vida.
Por nuestra parte los Amigos del Santo Reino os deseamos
toda la suerte en esta nueva andadura y os emplazamos en una de nuestras visitas oficiales a
disfrutar de un día de “Café Torero “.
Darío Díaz Abellán.
Presidente Asociación Gastronómica Amigos del Santo Reino.
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