LOS AMIGOS DEL SANTO REINO,
EL GRUPO APACHE Y UN CLÁSICO DE LA COCINA JIENNENSE (RESTAURANTE BAHÍA)
Fecha: 26/09/2014
Lugar: Restaurante Bahía (Jaén)
Dirección: Plaza San Roque 1
Precio medio: entre 30 y 50 euros
Tipo de cocina: Especialidad en
pescados y mariscos
Instalaciones: Zona de barra con
mesas y salón privado acogedor.
Pasadas las vacaciones veraniegas
Los Amigos del Santo Reino comenzábamos con nuestra actividad. En este caso,
para la comida mensual, elegimos un clásico de la restauración de la ciudad del
Santo Reino, el Restaurante Bahía, ubicado en la plaza de San Roque, con más de
44 de experiencia en hacer disfrutar a los paladares de los Jaeneros. Este
restaurante está especializado en pescado y marisco, siendo un punto referente
en Jaén en este aspecto. A lo largo de los años este negocio familiar ha pasado
de padre a hijos conservando siempre su orientación gastronómica. Actualmente
regenta el restaurante Antonio García, más conocido como “Bubo”, hijo del
fundador del Bahía y del mismo nombre Antonio García. Bubo ejerce de maître de
sala y recomendador oficial de las viandas a degustar. Otro de los hijos del
fundador, Alejandro nos recibía en la
barra donde llama la atención un amplio muestrario de pescados y mariscos que
dan la sensación de haberse recogido un rato antes en cualquier lonja de
nuestras costas andaluzas.
Esta no era una comida al uso, ya que Los Amigos del Santo
Reino teníamos el placer de rendir un homenaje y hacer un reconocimiento
público a una de las bandas que más han llevado a gala dentro y fuera de
nuestras fronteras el nombre de Jaén a lo largo de los años, el Grupo Apache. En representación a la banda nos honraron con
su presencia los fundadores de la misma Luis Miguel Peláez y Antonio Molinero
los cuales nos sorprendían compartiendo grandes anécdotas que solo gente de
mucho mundo y con muchos kilómetros a sus espaldas tienen la suerte de haberlas
vivido.
Después de tomar una cerveza bien
tirada y a muy buena temperatura en la zona de barra entramos al salón donde nuestros
celebrantes nos deleitaban con productos de la mar acompañados de platos
típicos de nuestra tierra.
Comenzábamos con unos entrantes, salmorejo acompañado de las
archi-conocidas berenjenas fritas”, seguidamente degustábamos unos boquerones
en adobo acompañados de unas huevas de merluza con mahonesa.
Seguíamos descubriendo platos, continuábamos con otro plato
típico de la casa “Revuelto Bahia” (Sesos, setas, jamón y gambas) plato que
precedía a unas quisquillas de Motril muy frescas acompañadas de unas almejas
chirlas a la española.
Siguiendo con los entrantes nos sorprendían con un plato muy
jaenero, aspecto a valorar por esta asociación, espinacas a la jaenera con
huevo escalfado y piñones.
Llegaba el momento de degustar los platos principales, ventresca
de atún de almadraba a la plancha acompañada de unas chuletillas de choto al
ajillo al estilo de Jaén con habitas de Mata y ajos salteados.
En toda buena comida no puede faltar un buen postre, y en
esta ocasión pudimos degustar un surtido de postres caseros en el que destacaba uno muy de nuestra tierra,
“Gachas Jaeneras”.
Como conclusión decir que fue una jornada redonda en la que
se conjugaron varios elementos, productos de buena calidad elaborados de forma
tradicional por su chef "Ricardo", platos típicos de nuestra tierra
y una compañía de extraordinaria calidad humana como son el Grupo Apache.
JAVIER PEREZ PELAEZ
No hay comentarios:
Publicar un comentario